طـريقة عمل قالب الكيش باللانشون من مطبخ آسيا

الكيش من طبق فرنسي الأصل، وهو من المعجنات الشهيرة، وهو يشبه التارت، إلا أنه غير منتشر بشكل كبير.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي وصفة سهلة ولذيذة، لقالب الكيش باللانشون.

المكونات:
250 جرام دقيق
200 جرام زبدة باردة
3 ملاعق كبيرة ماء بارد

مكونات الحشوة:
حبة بصل مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 بيضات
نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
كوب ونصف كريمة الطبخ
حبة فلفل أخضر مفرومة
لانشون مقطع قطع صغيرة
حزمة بقدونس صغيرة مفرومة
ربع كوب جبنة رومي مبشورة
ملح وفلفل

طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق والزبدة والماء حتى تحصلي على قوام متماسك، وافردي عجين الكيش في القالب مع رشة دقيق، مع مراعاة فرد جوانب العجين جيدًا على القالب، وصنع ثقوب بالعجين، ثم يترك بالثلاجة؛ لحين تحضير الحشوة.

طريقة تحضير الحشو:
يشوح البصل مع زيت الزيتون، ثم الفلفل الأخضر على نار متوسطة إلى أن يذبل.

يسكب في وعاء عميق، ثم تضاف الكريمة والبيض والبقدونس والموزاريلا، ثم الملح والفلفل الأسود والجبن الرومي وقطع اللانشون..

ضعي الحشوة فوق الكيش، وأدخليه الفرن مدة ساعة، حتى تمام التسوية ويقدم بالهنا.