كوكيز الجنجر للكريسماس من مطبخ الشيف نشوة

أيام ويحتفل العالم بأعياد الكريسماس، ومن الطقوس العالمية لاستقبال أعياد الكريسماس، هو إعداد "كوكيز الجنجر"، أو بسكويت الزنجبيل.

وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، أسرار عمل ألذ كوكيز زنجبيل، للاحتفال من أفراد الأسرة والعائلة.

المقادير :
3 ونصف كوب دقيق = 2 ملعقة صغيرة ممسوحة زنجبيل بودرة
ملعقة ونصف صغيرة قرفة ناعمة
رشة جوزة الطيب (اختياري)
رشة قرنفل (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
كوب زبدة طرية
كوب إلا ربع سكر بنى ناعم
نصف كوب عسل أسود
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

مقادير الرويال أيسنج للزينة ولصق المنزل:
2بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كيلو سكر بودرة منخول
فانيليا
رشة ملح ( أو:4 أكواب سكر بودرة منخول
4 ملاعق كبيرة بودرة مارينج
نصف كوب ماء
فانيليا أو أي نكها حسب الرغبة

طريقة عمل العجينة:
ننخل الدقيق ونضيف الزنجبيل والقرفة، وبقية التوابل والملح وبيكربونات الصوديوم.

في وعاء العجن نخفق الزبدة الطرية، مع السكر البنى 2 دقيقة، ثم نضيف البيضة والفانيليا والعسل الأسود ونخفق دقيقة، ثم نضيف الدقيق تدريجيا.

بعد الانتهاء من العجن، نرفع العجينة وتوضع على بلاستيك، وتغلف جيدا وتوضع في الثلاجة ساعة أو 4 ساعات حتى تتماسك جيدا.

بعد مرور الوقت، نفرد العجينة على ورق زبدة بسمك "سم"، وتقطع بقطاعات الكوكيز.

ترص في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وتخبز على 180 نحو 8 أو 10 دقائق، ونخرجه ويترك حتى يجف ثم يبرد ويزين.