كيك القرفة من مطبخ الشيف آسيا
الكيك من الحلويات التي لا تستغني عنها معظم ربات البيوت، خاصة في وجود أطفال في البيت.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة مميزة لعمل كيك القرفة.
المقادير:
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
رشة ملح
ثلث كوب سمنة
كوب وثلث سكر أبيض
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3 بيضات
ثلث كوب لبن
الصوص:
نصف كوب سكر
6 ملعقة كبيرة زبدة
ثلث كوب ماء
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
طريقة التحضير:
اخلطي الزبدة مع السكر في العجان حتى يصبح القوام كريميا
خفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف إلى الزبدة والسكر
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة مع رشة الملح جيدا
إضافة الخليط الجاف تدريجيا إلى العجان حتى تتجانس المكونات تماما
إضافة اللبن إلى العجان ويخلط حتى تتجانس كل مكونات العجين
ارفعى الخليط في قالب الكيك ويخبز على الرف المتوسط في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة بدون فتح الفرن تماما حتى لا تهبط الكيكة
بعد 30 دقيقة يفتح الفرن ويتم التحقق من تسوية الكيك تماما بواسطة خلة أسنان
ترك الكيك في الفرن لمدة 5 دقائق ثم ترفع وتوضع على سطح دافئ لمدة 5 دقائق أخرى مع تغطيتها
إضافة الصوص على الكيك وتقدم باردة
طريقة تحضير الصوص
ضعي السكر مع الزبدة على النار حتى يذوب السكر تماما
أضيفي إليه الفانيلا والقرفة ثم ضعي الماء واتركيه حتى تحصلي على صوص كراميل ناعم.
