كوكيز بالسوداني المحمص من مطبخ الشيف نشوة

الكوكيز من أنواع البسكويت التي تباع بالمحال بأسعار لا تناسب كل الطبقات الاجتماعية، ما قد يحرم بعض الأطفال من تناوله.

وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة عمل كوكيز محشو بالسوداني، في البيت، بأقل التكاليف.

المقادير:

125 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2\3 كوب سكر بنى ناعم (140 جراما / أو ثلثين كوب سكر بودرة )
بيضة كبيرة
رشة فانيليا خام
100 جرام بندق مقشر أو سوداني محمص مفروم خشن
كوب ونصف دقيق
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
100 جرام شوكولاتة بيضاء خام مفرومة خشن (أو رقائق شوكليت شيبس)

الطريقة:

في بولة عميقة نضع السكر مع الزبدة الطرية بعد تقطيعها مكعبات، ونخفق بالمضرب الكهربائى حتى يصبح الخليط هشا وكريميا، ثم نضيف البيضة ونخفق مع رشة الفانيليا.

ننخل الدقيق مع البيكنج بودر، ونضيفه للخليط السابق، ونقلب بملعقة.

نضيف البندق المجروش أو السوداني والشوكولاتة البيضاء.

نحضر 2 صينية فرن، وتبطن بورق زبدة.

نشكل العجينة كرات صغيرة، وتفرد باليد مع ترك مسافة بينهم.

ندخل الكوكيز فرن ساخن على درجة حرارة 175، ويترك حتى يخبز نحو 12 أو 15 دقيقة.

نخرجه من الفرن، ويترك دقائق، ثم يرفع ويترك حتى يبرد، ويقدم أو يحفظ في علبة محكمة.