8 نصائح مطبخية تجعلك ست بيت شاطرة

كل امرأة بعد الزواج تقف يوميا في المطبخ، لعمل مختلف الوجبات، ولكن ليست كل ست بيت تجيد أسرار الطهي، ولديها القدرة على مواجهة مختلف التحديات، كالقضاء على رائحة "الشياط" في الأكل، أو زيادة الملح أو التوابل، وغيرها من الأمور.

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، مجموعة من النصائح والأسرار التي تساعد كل ست بيت، على أن تكون طباخة ماهرة.

عند طهو ورق العنب لا تكشفي غطاءه وهو ساخن حتى لا يسود لونه، وذلك عكس ما يجب عمله عند طهي الملوخيه، وأضيفي الليمون أثناء الطهي.

أضيفي الكرفس وفصوص الثوم للخيار المخلل.

تشكو الكثير من ستات البيوت من تضاؤل حجم البفتيك عند القلي، وانفصال قشرته عنه، ولمواجهة ذلك يتبل ويغطي بالبقسماط ويدق، ثم يغطي بالدقيق، ثم البيض ثم البقسماط مرة أخرى، ويترك في الفريزر ربع ساعه قبل القلي، وأخرجيه وقت القلي مباشرة، ولن تشكي مرة أخرى من صغر حجمه، انفصال قشرته عنه.

عند عمل الأرز بالبسلة والجزر، اسلقي البسلة والجزر وحدهم، واتركي الأرز للنهاية، وقبل التقديم أضيفي البسلة وقلبيها جيدا - إذا أضفتيها في بداية الطهو، "تتعجن" داخل الأرز.

لعمل حشو للبط أو الدجاج (أرز أو فريك )، لابد أن يطهى الأرز أولا، ثلاثة ارباع تسوية، ليكمل النضج بداخل الدجاجه أو البطة.

لعمل العصاج افرمي البصل وأضيفيه مع اللحم المفروم في مقلايه تيفال، وقلبيه على نار هادئة حتى يتغير لونه، ثم اتركيه ليخرج ماءه، ثم أضيفي التوابل وقلبي جيدا - بدون إضافة دهون نهائيا - يصلح للدايت ولا يجعل الكبيبه تفك - ويقلل السعرات الحرارية للأطباق مثل المكرونه بالبشاميل.

لمنع الإصابة بالغازات عند تناول الكرنب وشوربة العدس، اضيفي إليهم الكرفس والكمون

تسلق جميع أنواع البقول في ماء وتصفى، ويتم تغيير الماء عند التسويه أو التسبيكه وذلك لمنع مغص القولون العصبي.