بان كيك البروكلى الصحي من مطبخ نشوة

البان كيك من الأكلات السريعة، والتي يفضلها الكثير، ولكن يجدها البعض غير مغذية ومليئة بالسعرات الحرارية.

ولكن تقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، وصفة مميزة لعمل بان كيك صحي بالبروكلي.

المكونات:
كوب بروكلى مسلوق على البخار ومقطع قطع صغيرة
حبة فلفل رومى أحمر مسلوقة على البخار ومقطعة قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة زبادى
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
كوب حليب
بيضة
كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو دوار الشمس)
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود

الطريقة:
نحضر بولة عميقة ونضع فيها البروكلى والفلفلة الحمراء المسلوقة على البخار، بعد تقطيعهم قطع صغيرة.

نضيف عليهم كوب الحليب و2 ملعقة الزبادى وعصير الليمون ونخلط.

في بولة أخرى ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، ونضيفه لخليط الخضراوات مع رشة الفلفل، والبيضة، ونخلط المكونات معا جيدا.

نضع 2 ملعقة زيت الزيتون ونقلب، ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع فيها قليل من زيت الزيتون (أو دوار الشمس)، وترفع على نار متوسطة حتى تسخن قليلا.

نضع القليل من الخليط في المقلاة ويترك دقائق حتى يصبح من أسفل ذهبى اللون، ثم يقلب على الوجه الآخر.

يرفع بان كيك البروكلى ويوضع في طبق، ونكرر العملية حتى ننتهى من الخليط.

يقدم البان كيك ساخنا.