باحثة تبتكر منتجا غذائيا صحيا من التمور المهدرة
ابتكرت الدكتورة مروة شعير، خبيرة التغذية وتكنولوجيا الأغذية والباحثة بمركز البحوث الزراعية، حلاوة طحينية، مصنوعة من التمور كبديل للسكر.
وأوضحت الباحثة لـ"فيتو" أن الهدف من البحث يكمن في استغلال التمور ذات الجودة المنخفضة والسريعة التلف، وإدخالها في منتج غذائي صحي، بعد رفع قيمته الغذائية والكفاءة، مشيرة إلى أن المنتج له فوائد غذائية عديدة، خاصة أنه خال من السكر.
وشاركت شعير بمنتجها في مهرجان التمور السنوي، الذي يقام حاليا في واحة سيوة، ولقي المنتج إقبالا من قبل رواد المهرجان.
وأثنت شعير على جهود الدكتورة ايمان سالم المشاركة في البحث، والدكتور أمجد القاضي، مدير مركز تكنولوجيا الصناعات الغذائية والتصنيع الزراعي، لافتا إلى أن المهندس محمد قنديل الرشيدي، صاحب أحد مصانع الحلاوة في مصر، قد تبنى المنتج؛ ليتم إنتاجه بشكل أوسع في الفترة المقبلة.
