بالفيديو.. السمن الصناعى بجميع أنواعه يهدد الصحة

السمن من أهم المكونات التي لا غنى عنها في أي مطبخ، حيث تستخدمه ربات البيوت في طهى الطعام، وقديما كانت تستخدم ربة المنزل السمن البلدى الفلاحى، ولكن مع غلاء الأسعار اتجه معظمهن إلى السمن الصناعى دون الوعى بمدى خطورته.

وقال الدكتور محمد حلمى استشارى السمنة والتغذية العلاجية، خلال لقائه ببرنامج "السفيرة عزيزة" المذاع على قناة "dmc"، إن السمن الصناعى بجميع أنواعه عبارة عن زيوت نباتية تعرضت لدرجة حرارة عالية جدا، أي تم هدرجتها لتحويلها إلى السمن الصناعى، مع إضافة محسنات الطعم والرائحة لها، وبالتالى هي خطر جدا على الصحة، حيث تسبب أمراض القلب والكوليسترول والضغط والسكر والكبد والكلى، لذا يجب الابتعاد عنها نهائيا واستبدالها بالسمن البلدى الفلاحى.

وأضاف "حلمى"، أن السمن الفلاحى عند تذويبه يستخرج منه مادة تعرف بـ "مورتة"، وهى تعنى الموت أي جميع الشوائب الموجودة بها، وبالتالى السمن الفلاحى خال من أي سموم وكوليسترول، لذا يفضل استخدامه في الطهى ولكن بنسب قليلة أيضا، والأفضل من كل ذلك زيت الزيتون، وذلك حفاظا على الصحة.