نظام تغذية متكامل للأطفال مرضى التوحد
الأطفال مرضى التوحد من الفئات التي تحتار أمهاتهم، فيما يمكن أن يتناولونه من أطعمة، خاصة لوجود بعض المواد التي يجب تجنبها، كالجلوتين والكازين.
ويستعرض الدكتور سامح السماحي أخصائي التغذية، في السطور التالية، أهم ملامح النظام الغذائي لمرضى التوحد:
هناك بعض الخطوات التي تساعدك في تنفيذ النظام الغذائي الخالي من الجلوتين والكازين:
أدخال البدائل مثل البطاطس والأرز والفطائر المصنوعة منهما بالتدريج قبل إزالة أي طعام.
البحث في السوق المحلية عن المنتجات الخالية من الكازين والجلوتين، وإذا شككت في منتج اتصل بالشركة المنتجة لتعلم مدى صلاحيته لطفلك.
التعرف على مواقع النت وكتب الطهي الخاصة بالتوحد لعمل وصفات الطبخ المختلفة، وإدخالها إلى غذاء الطفل بالتدريج.
الوجبات البينية الخفيفة هامة جدا للأطفال، وينصح بإنشاء قائمة بهذه الوجبات للتخفيف على الطفل، وإشعاره بوجود بدائل مثل أقرانه.
من الأخطاء الشائعة الإفراط في استخدام السكر، كبديل عما حرم منه الطفل.
من الشائع أيضا الإفراط في استخدام الذرة وفول الصويا كبديل، إلا أنهما يحتويان على خطرين، أولهما أن الذرة والصويا كثيرا ما يحدث لهم تلوث بجلوتين القمح، أثناء التجميع أو التعبئة أو النقل، وثانيهما أن الذرة وفول الصويا يحويان مواد أخرى –غير الكازين والجلوتين- مما قد يتحسس منهما بعض الأطفال، ولذلك يلجأ الأطباء مع الأهل إلى منعهما أيضا من غذاء الأطفال.
ويفضل البحث عن أماكن تنتجهما عضويا، بعيدا عن أماكن تصنيع القمح وإدراجهما بالنظام الغذائي، والأمر قابل للتجربة والخطأ.
يحتاج بعض الأطفال إلى إنزيمات هاضمة، لمدة محدودة في بداية التحول.
يحتاج الأطفال بعض المكملات الغذائية، مثل الكالسيوم وفيتامين "د"، وبعض الفيتامينات والأملاح المعدنية، حتى يحصل الطفل على كل احتياجاته الغذائية.
ابدأ بوجبات خالية من "الكازين" لفترة اختبار وقيم النتائج، ثم فترة خالية من "الجلوتين" فقط وقيم النتائج، فإذا لم يؤد منع أحدهما إلى تحسن ملحوظ، امنع الإثنين معا، وقيم النتائج.
وجبات ليوم كامل خال من "الكازين" فقط
- الإفطار:
نصف رغيف خبز
طبق فول مدمس + ملح وفلفل وكمون وزيت نباتي
بيضة مسلوقة أو مقلية في زيت نباتي
قطعة جبن من منتجات الصويا
شرائح طماطم وخيار
- وجبة خفيفة:
فاكهة
- الغذاء:
طبق سوتية الخضراوات
طبق مكرونة بالصلصة
قطعة لحم أو سمك أو دجاج
طبق سلطة الخضراوات
- وجبة خفيفة:
فاكهة + مشروب النعناع
- العشاء:
خبز + ملعقتا زيت زيتون
قطعة جبن نباتي
بطاطس مهروسة + فلفل رومي + طماطم + زيت نباتي
شرائح الجزر مع خس.
وجبات ليوم كامل خال من "الجلوتين" فقط
- الإفطار:
كوب لبن حليب
نصف رغيف خبز من دقيق الأرز
طبق فول مدمس + ملح وفلفل وكمون وزيت نباتي
بيضة مسلوقة أو مقلية في زبدة
قطعة جبن
شرائح طماطم وخيار
- وجبة خفيفة:
فاكهة
- الغذاء:
طبق سوتية الخضراوات
طبق أرز + 4 ملاعق خضار مطبوخة
قطعة لحم أو سمك أو دجاج
طبق سلطة الخضراوات
- وجبة خفيفة:
فاكهة + مشروب عشبي
- العشاء:
كوب زبادي
قطعة جبن
كوب لبن مع العسل الأبيض
بطاطس مهروسة + فلفل رومي + طماطم + زبدة
شرائح الطماطم + جرجير
وجبات ليوم كامل خال من "الكازين" و"الجلوتين":
- الإفطار:
قطعة خبز من دقيق الارز أو الذره
بيضه مقلىه بزيت الذره مع لحم مفروم أن امكن +
حمص مسلوق مهروس أو مع ملعقه سمسم
قطعة جبن نباتي
- وجبة خفيفة:
بطاطا + شراب النعناع
- الغذاء:
طبق من الأرز بالطماطم والبصل))
كرات اللحم المعجونة بالبيض مغطاة بدقيق النشا (العضوي) ثم تقلى بزيت الذره)(أو قطعة لحم دجاج مشوى أو لحم أحمر مشوى أو سمك 50 جراما.)
طبق سوتية الخضراوات
سلطة البطاطس بالبصل والفلفل الرومي
- وجبة خفيفة:
(سلطة فاكهة بالزبادي النباتي أن وجد)
(أو فول سودانى)
- العشاء:
كوب لبن اللوزاو لبن صويا أو ملعقة سمسم + بسكويت خال من الجلوتين
عسل أبيض أو فول مدمس بالطماطم والفلفل الألوان مع زيت زيتون.
