طريقة إعداد الجلاش بالفراخ من الشيف نيفين

الجلاش الحادق من الأكلات المميزة التي يعشقها المصريون كثيرا، وعادة يقدم في المواسم والأعياد، ويسهل على ربات البيوت تقديمه بحشوات مختلفة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الجلاش بالفراخ.

المكونات:-
لفة جلاش
كوب لبن
كوب مرقة
نصف كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم مقطعة شرائح رفيعة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة جنزبيل
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 حبة طماطم مقطعة
2 حبة بصل مقطع
2 ثمرة فلفل مقطع
حبة فلفل رومي مقطعة
جبن رومي "اختياري"

الطريقة:-
نشوح البصل على النار، ثم نضيف له الدجاج والتوابل ونتركهم على النار قليلا، ثم نضيف لهم الطماطم والفلفل ونترك الخليط حتى تمام النضج، بعدها نحضر الجلاش، حيث ندهن كل ورقة منه سمن ونضعه بصينية حتى نحصل على 5 طبقات، ثم نضع حشوة الدجاج فوق الجلاش، ونغطيه بخمس طبقات أخرى من الجلاش مدهونة سمن، ثم نقطع الجلاش بالسكين، ونسقيه بقليل من المرقة مع اللبن، ثم نضع الجبن على الوجه، وندخل الجلاش الفرن حتى تمام النضج ويصبح لونه ذهبي، ثم نخرجه ويقدم ساخنا.