كفتة حسن باشا من مطبخ الشيف آسيا

كل ستات البيوت تعلم جيدا "كفتة داود باشا"، ولكن قد لا يعلم الكثيرون "كفتة حسن باشا"، والتي تقدم طريقتها الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي.

المكونات :
كيلو لحم مفروم
بيضة
ملعقتين كبيرتين بقسماط
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض

مكونات الصلصة :
كوبين عصير طماطم
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
بصلة صغيرة مبشورة
فص ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مغلف خلطة بهارات الكبسة ماجي

مكونات طبقة البطاطس:
كيلو ونصف بطاطس مسلوقة ومهروسة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
3 حبة جبن مربعات
نصف كوب حليب قليل الدسم

طريقة التحضير :

يشوح البصل مع زيت الزيتون على نار متوسطة.

يضاف الثوم والصلصة وعصير الطماطم، ثم بهارات الكبسة ويقلب الكل جيدا.

تسكب الصلصة المحضرة عند الغليان، ببايركس الفرن.

يمزج اللحم المفروم مع جميع المكونات المذكورة، ثم يعجن الكل جيدا باليد.

يشكل من المزيج أقراص كفتة متساوية، بحجم شريحة البرجر المتوسطة.

ترص حبات الكفتة فوق الصلصة، بطريقة متناسقة.

تمزج البطاطس مع الجبن، الحليب وتتبل بالفلفل وجوزة الطيب.

توضع بجيب الحلواني، ثم توضع طبقة باستخدام كيس الحلواني، فوق كل قرص كفتة لإعطائها شكل كريمة الكاب كيك.

تدخل الصينية لفرن متوسط الحرارة مدة 40 دقيقة، إلى أن تنضج الكفتة وتتحمر طبقة البطاطس.

تقدم بالهنا والشفا.