5 أخطاء تقعين فيها عند طهي المكرونة

العملية الأساسية في الطهي الجيد للمكرونة، يعتمد على الأواني التي يتم سلق المكرونة فيها، فكلما كان حجمها كبير، والماء الموجود كافيا، كلما أمكنها التخلص مما تحتوي عليه من النشا، الأمر الذي سينعكس على طعمها، فتكون ألذ، فيجب أن تكون نسبة الماء إلى المكرونة 5 : 1.

إضافة الملح إلى صلصة المكرونة:

ليس الماء المغلي فقط ما يجعل المكرونة غير مطهية جيدا، ولكن إضافة الملح فقط إلى صلصة، وليس إلى ماء سلق المعكرونة، يجعل طعمها غير متوازن.

إضافة الزيت إلى المكرونة أثناء سلقها:

بعض النساء تضيف القليل من الزيت إلى المكرونة أثناء سلقها، حتى لا تتصق ببعضها البعض، لكن الحقيقة أن ذلك يمنع الصلصة من الاختلاط الجيد بالمكرونة.

اتباع التعليمات الموجودة على كيس المكرونة:

لستِ مضطرة لاتباع تعليمات الموجودة على كيس المكورنة، والمدون عليه أن طهيها يستغرق 10 دقائق.

فلتتبعي حدسك وتذوقك لها، فالأمر يختلف من صنفا لآخر، وحتى تكون متوازنة، لا نيئة، ولا معجنة، يجب أن ترفع عن النار، وهي لازالت متماسكة، أي نصف مطهية.

شطف المكرونة بعد الغليان:

تعتقد معظم النساء أن شطف المكرونة بالماء البا، فور رفعها عن النار وتصفيتها، يمنعها من أن تلتصق ببعضها البعض، لكن في حقيقة الأمر، أن هذه الخطوة تمنع صلصة من التمسك والتغلغل بالمكرونة جيدا.

فإذا كنتِ لا تريدين التصاق المكرونة ببعضها البعض، مع تغلغل الصلصة بها، فما عليكِ إلا إضافتها على الفور بعد تصفيتها من الماء.