طريقة إعداد كفتة الحمص من الشيف غادة
الكفتة من مشتقات اللحوم التي تحضر في المنزل ويقبل على تناولها الكبار والصغار لمذاقها المميز، وتحرص ربات البيوت على تقديمها بطرق مختلفة.
وتقدم الشيف غادة عاطف، طريقة إعداد كفتة الحمص.
المكونات:
كيلو لحم مفروم
كوب حمص شام
ربع كوب دقيق حمص
ثمرة بصل مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
3/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
نسخن الفرن، ثم نسلق الحمص في ماء مملح حتى ينضج، ونضع الحمص في محضرة الطعام ونهرسه ناعما.
نضع اللحم والحمص المهروس ودقيق الحمص والبصل والثوم والبقدونس والبهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
نترك اللحم في الثلاجة لمدة 45 دقيقة، ثم نخرجه ونشكله على هيئة كرات أو أصابع، ثم نرصها في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها بورق فويل، وندخلها الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة.
نزيل الفويل ونضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم نقدمها ساخنة مع سلطة الطحينة والخبز العربي.
