4 فوائد مذهلة لتناول قشور البطاطس المطهية

البطاطس من الخضراوات الأكثر شعبية، والتي يتفق على حبها الجميع، خاصة المقلية الشيبسي.

لكن تؤكد دكتورة تيفني ريفورد استشاري التغذية العلاجية الأمريكية، أن قشور البطاطس المطهية لها نفس قيمة البطاطس، وقد تكون أكثر فائدة، لما تحتويه من فيتامينات ومعادن، توضحها في السطور التالية.

غنية بالألياف
يمكن الحصول على ما يقرب من 4 جرامات من الألياف، عند تناول قشور ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.

غنية بالبوتاسيوم
واحدة من فوائد تناول قشور البطاطس، هو ما تحتويه من نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي بدوره يساعد على تنفيذ التفاعلات الكيميائية، بما في ذلك التفاعلات المستخدمة لتغذية عملية التمثيل الغذائي، ومساعدة الخلايا على توليد الطاقة، كما يلعب البوتاسيوم أيضا دورا في النبضات الكهربائية التي تنتقل عن طريق الجهاز العصبي، ويساعد في مرونة العضلات.

غنية بالحديد
تحتوي على نسبة عالية من الحديد، الذي يتمثل دوره في دعم وظيفة خلايا الدم الحمراء، وتحتوي هذه الخلايا على كميات كبيرة من الهيموجلوبين، وهو بروتين يربط الأكسجين من الهواء الذي تتنفسه، ثم يحمل هذا الأكسجين لجميع أنحاء الجسم.

منخفضة السعرات الحرارية
على عكس العديد من الأطعمة الأخرى، حتى البطاطس نفسها، تنخفض السعرات الحرارية بقشور البطاطس، لذلك يمكن تناولها دون الخوف من زيادة الوزن.