بالفيديو.. أسرع طريقة لعمل كبيبة في الصينية
تبحث كل ست بيت عن أسرع وأجدد الوصفات لتقدمها لأفراد أسرتها، مع نهاية شهر رمضان لانشغالها بالعديد من المهام في البيت.
من خلال الفيديو التالي، نقدم طريقة جديدة ومميزة، وسريعة، وسيعشقها كل أفراد أسرتك.
مكونات عجين الكبة
بصلة متوسط، مفروم خشن
225 جرام برغل خشن، مغسول، يُرش بكمية كافية من الماء طيلة الليل (مغطى بورق بلاستيك بالبراد)
225 جرام لحم بقري مفروم صافي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 مكعب ثلج
للحشو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
50 جرام صنوبر (اختياري)
بصلة متوسط، مفروم ناعم
225 جرام لحم بقري (أو ضأن) مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة فلفل أبيض
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
سمن للدهن
صنوبر أو لوز مقشر للتزيين (اختياري)
طريقة عجين الكبيبة
- يُفرم البصل في محضر الطعام فرمًا ناعمًا، يُصفى البرغل جيدًا (إذا كان به ماء) ويُضاف ويُفرم مع البصل.
- يُضاف اللحم المفروم، الملح، الفلفل والقرفة مع العجن لمدة دقيقتين مع إضافة مكعبات الثلج حتى يتكون عجين متجانس أملس.
- يوضع في وعاء، يُغطى بورق بلاستيك ويوضع بالبراد.
لتحضير الحشو
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الصنوبر ويُقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يُضاف البصل مع التقليب حتى يلين.
- يُضاف اللحم المفروم مع التقليب حتى يأخذ اللون البني تُخفف الحرارة ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، القرفة والبهارات. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلًا.
- يُقسم عجين الكبة إلى قسمين ويُشكل إلى كرتين. تُفرد كل كرة على شكل قرصين بنفس مقاس صينية الفرن.
- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- تُدهن صينية فرن بالقليل من السمن. يوضع القرص حتى يُغطي قاع الصينية تمامًا. يوزع الحشو في المنتصف. يوضع القرص الثاني فوق الحشو ليغطيه مع الضغط الخفيف باليد والتمليس على العجين بيد مبللة بالماء حتى يصبح السطح ناعمًا ومستويًا.
- يُقطع العجين بطرف سكين حاد على أشكال نقوش معينة. يُدهن السطح بالسمن ويُزين بحبات الصنوبر أو اللوز.
- توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
