طريقة إعداد المكرونة بكرات لحم محشية جبن من الشيف نيفين

تعد المكرونة من الأطباق المميزة التي يكثر الإقبال على تناولها في الصيف، كونها من الوجبات الخفيفة التي يسهل تقديمها بحشوات مختلفة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة إعداد المكرونة بكرات اللحم المحشية بالجبن، كالتالي:

المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم
ربع كوب بقسماط
جبن مودزاريلا مكعبات
ملح وفلفل
بصلة مفرومة ناعم
بقدونس مفروم

لإعداد المكرونة:
مكرونة مسلوقة
جبن مبشور
2 كوب صلصة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة روزماري
ملعقة صغيرة بردقوش
ملعقة صغيرة ريحان
ملح وفلفل أسود

الطريقة:
نعجن اللحم مع الملح والفلفل والبصل والبقسماط والبقدونس، ثم نشكل اللحم إلى كرات صغيرة، ونأخذ كل كرة ونحشيها بقليل من الجبن ثم نغلقها، حتى تنتهى الكمية.
نضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نخرجها ونضعها في طاسة على النار مع قليل من الزيت ونقلب حتى يصبح لونها ذهبى، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
في نفس المقلاة نحمر الثوم، ثم نضيف له الصلصة والأعشاب العطرية والملح والفلفل، ونترك الخليط على النار حتى تتسبك الصلصة.
نضيف كرات اللحم ونتركها على النار 7 دقائق، ثم نضيف المكرونة ونقلب جيدا، ثم نرفعها من على النار، وتقدم ساخنة بعد تزيينها بالجبن المبشور.