10 نصائح للاستعداد لرمضان

بعد شهر من الآن نستقبل شهر رمضان الكريم، والذي تحاول معظم ستات البيوت الاستعداد له قدر المستطاع من خلال، شراء الخضراوات واللحوم والدواجن لتجفيفها، إلا أن الكثيرات يحترن في الوقت المناسب الذي يجب أن يبدأن خلاله لشراء مختلف الأطعمة وحفظها.

وتشير الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي إلى أنه حان الوقت للتحضير والتجهيز للشهر الكريم، من خلال تفريز الخضراوات والفواكه واللحوم، وهو ما توضحه تفصيليا في السطور التالية.

لتحضير الخضراوات
يفضل شراء الخضراوات الطازجة من الأسواق، وليس من السوبر ماركت، لأن الأسعار أقل بنسبة كبيرة.

قومي بتقشير الخضراوات غسلها وتقطيعها، وكأنها للطهي.

يتم تسخين ماء وافر في وعاء كبير، وعندما يصل لدرجة الغليان، ضعي فيه كل نوع من الخضراوات على حدة، لمدة ٣ دقائق على الأكثر.

يوضع بعد ذلك في ماء بارد جدا، للحفاظ على نضارة الخضراوات، ثم اتركيها لتبرد.

تعبأ بعد ذلك في أكياس الحفظ بحسب الكمية ويفضل أن تكون بعدد أفراد الأسرة مثلا لكل فرد ٢٠٠ جرام من النوع المستخدم، وتوضع بالفريزر.

لتحضير الخضروات الورقية
تغسل جيدا بماء وخل، ثم تجفف، وتقطع إلى قطع صغيرة.
تعبأ بأكياس الحفظ، وتوضع بالفريزر على الفور على أن تستخدم للتتبيل والطبخ، وليس للسلطات

لتحضير الفواكه
تغسل وتقشر وتقطع مكعبات، ويوضع عليها القليل من عصير الليمون لعدم تأكسدها مثل (التفاح، الجوافة، الكمثرى).
تحفظ في أكياس الحفظ، وتوضع بالفريزر لوقت الاستخدام.