شوربة الخضار لايت بالتوابل والأعشاب
شوربة الخضار من أساسيات أنظمة الرجيم، إلا أنه قد يكون مذاقها غير مستساغ؛ لذا تقدمها اليوم الشيف راشيل كارتر بطريقة لذيذة مع التوابل والأعشاب.
المقادير:
- بصلة متوسطة الحجم مفرية.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات.
- حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات.
- حبتان من الكوسة المقطعة مكعبات.
- كوب من البازلاء.
- ثمرتان من الجزر مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- مكعب مرقة دجاج.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 6 أكواب ماء.
الأعشاب:
- كزبرة خضراء مفرية.
- باقة متوسطة بقدونس مفرية.
- 3 أعواد شبت مفرية.
- 3 أعواد كرفس مفرية.
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفري والثوم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الجزر والبطاطس والبازلاء وقلبي ثم غطيها 5 دقائق.
- أضيفي الماء ومكعب المرقة والتوابل وغطيها حتى تغلي.
- أضيفي الكوسة والطماطم للحساء ودعيها تغلي 10 دقائق أخرى وأضيفي كمية من الماء بحيث تغطي الخضار، ثم أضيفي الأعشاب المفرية لتغلي معا دقيقتين.
- قدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
