أسهل طريقة لعمل مقلوبة اللحم في المنزل

تعد مقلوبة اللحم واحدة من الاطعمة المميزة التي يمكنك الاستعانة بها في آخر أيام شهر الصوم.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، اسهل طريقة لعمل المقلوبة بنفسك في المنزل لافطار شهى مع اسرتك.


المكونات:
كيلو لحم
( مسلوق في ماء وملح وفلفل أسود وعود قرفة وورق لورا وعود قرنفل و2 فص حبهان )
2 حبة طماطم مقطعه شرائح
2 حبة بطاطس مقشرة ومغسوله ومقطعة دوائر
حبة باذنجان مقشرة ومقطعة شرائح ومرشوشة بالقليل من الملح
حبة قرنبيط صغيرة مقطعة ومسلوقه بالماء والملح
نصف كيلو أرز بسمتي مغسول ومنقوع بالماء والملح لمدة نصف ساعة
3 أكواب من مرق اللحم

الطريقة:
يحمر اللحم المسلوق في القليل من الزيت ويرش بالملح والفلفل الأسود ويترك جانبا ونقوم بتحمير البطاطس ثم يغسل الباذنجان من الملح ويحمر أيضًا ثم يحمر القرنبيط وتترك الخضراوات على الورق الماص لإمتصاص الزيت الزائد ثم نحضر قدر ونضع به شرائح الطماطم ثم نرص القرنبيط ثم شرائح البطاطس ثم نرص شرائح الباذنجان ثم اللحم ثم يغسل الأرز ويصفي من ماء النقع ويوضع على اللحم وبعد ذلك نضعه على النار ونضيف المرق ويترك ليغلي ثم نهدئ النار ويغطي القدر حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بعد تمام النضج يقلب القدر على طبق كبير الحجم ويترك دقائق حتى يستريح ثم ترفع القدر برفق وحذر وتقدم المقلوبة ساخنة مع السلطة الخضراء.