طريقة جديدة لإعداد «الكعك بالشيكولاتة»

تعتبر الشيكولاتة من الحلوى المميزة جدا، والتي تضيف مذاقا جيدا للطعام إذا تمت إضافتها له، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لعمل الكعك بالشيكولاتة لتحلية مميزة في العيد.

المكونات:
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء دافئ
2 كوب سمن
5 كوب دقيق
ملعقة صغيرة رائحة كعك
ملعقة كبيرة سمسم
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
شيكولاتة حبات للحشو

الطريقة:
تخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيدا وتترك حتى تتفاعل ويسخن السمن جيدا حتى يقدح ثم ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق وبعد ذلك يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا ثم يفرك باليد جيدا نحو 20 دقيقة.

وبعد ذلك يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق ويدعك باليد مع إضافة الماء تدريجيا ويستمر في الدعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم ويغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ ثم يقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيدا.

تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتحشى بقطعة من مكعب الشيكولاتة وتقفل جيدا على شكل كرة ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش وترص الوحدات في صاج وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات ثم تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصير لونها ذهبيا وتترك لتبرد تماما وترش بالسكر البودرة.