طريقة إعداد سلطة الكوسا بالذرة وصوص الخل والليمون
تقدم الشيف راشيل كارتر، طريقة إعداد أحد أنواع السلطة الغنية بالنكهات القوية مثل الخل والريحان والثوم والليمون وقطع من جبن الماعز، بالإضافة إلى قشور القرع الرقيقة وحبات الذرة المقشرة والطازجة.
المكونات:
كوسا صغيرة أومتوسطة، قطعة قرع أصفر صغيرة أومتوسطة، كوز من الذرة مقشر ومنظف، قطعة جبن الماعز، صلصة الخل البلسميك بالليمون، رقائق الفلفل الحار، ملح وفلفل أسود مطحون وطازج، أوراق الريحان الطازجة الممزقة، بضعة ملاعق طعام من الصنوبر المحمص.
لعمل صلصة الخل بالليمون:
½ كوب زيت زيتون جيد، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج، ملعقة طعام من الريحان الطازج المفروم،ملعقة صغيرة من خردل ديجون، فص ثوم مفروم جديدة، ملح وفلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
للسلطة:
- تقشر الخضراوات بمقشرة كبيرة إلى شرائح طويلة مع الابتعاد عن الوسط لأنه مائي ورطب.
- توضع الأشرطة في وعاء، بالتناوب حتى تتمكن من رؤية كميات متساوية من الأخضر والأصفر.
- تضاف حبات الذرة ونحو 2 ملعقة طعام من الخل.
- يضاف الملح والفلفل الطازج المطحون ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
- تضاف جبنة الماعز والريحان.
لعمل الصلصة:
- توضع كافة المكونات في علبة صغيرة مع غطاء وتهز جيدا.
- تتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
