طريقة إعداد البطاطس المحشوة بالفرن
تعد البطاطس من الخضراوات الشعبية في العالم كله والتي تُحضر بطرق عديدة تختلف من مكان لآخر، وتقدم الشيف غادة التلي، طريقة إعداد طبق البطاطس المحشوة باللحمة المفرومة، وهو ذو مذاق طيب خفيف بالإضافة لشكله الجميل؛ ما يجعله طبقًا مناسبًا للغداء والعشاء.
• المقادير:
15 ثمرة بطاطس مستديرة صغيرة الحجم، بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا، نصف كوب من أوراق البقدونس المفروم، ربع كيلو لحمة حمراء مفرومة، ملعقة سمن كبيرة، ملح وفلفل، زيت للتحمير.
15 ثمرة بطاطس مستديرة صغيرة الحجم، بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا، نصف كوب من أوراق البقدونس المفروم، ربع كيلو لحمة حمراء مفرومة، ملعقة سمن كبيرة، ملح وفلفل، زيت للتحمير.
• مكونات الصلصة:
8 ملاعق صلصة كبيرة، لتر ماء، ملح وفلفل أسود ناعم.
8 ملاعق صلصة كبيرة، لتر ماء، ملح وفلفل أسود ناعم.
• طريقة التحضير:
– تغسل البطاطس جيدًا بالماء وتقشر.
– تغسل البطاطس جيدًا بالماء وتقشر.
– يتم تقوير البطاطس لعمل تجويف داخلها يتسع لحشو اللحمة المفرومة.
– تنقع البطاطس بعد تقويرها في ماء وملح وتترك جانبًا لحين تحضير الحشو والصلصة.
– يقلب البصل المفروم في وعاء مع قليل من السمن حتى يلين.
– ثم تضاف اللحمة المفرومة للبصل المفروم ويقلب جيدًا ويغطى حتى ينضج اللحم، مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
– يضاف البقدونس المفروم على اللحم بعد نضجه ويرفع بعيدًا عن النار.
– تصفى البطاطس من الماء وتحشى باللحم المفرومة.
– تقلى وحدات البطاطس المحشية باللحمة المفرومة في زيت غزير.
– ترص البطاطس المقلية في صينية الفرن أو في قدر، وتصب عليها الصلصة والماء، وتترك في الفرن حتى تنضج لمدة نصف ساعة وتقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض.
