طريقة إعداد «كيكة الأناناس المقلوبة»

 إلى عشاق الحلويات والكيكات تقدم خبيرة الطهي والحلويات دينا أبوالكرم، طريقة مميزة لعمل «كيكة الأناناس المقلوبة» للاستمتاع بمذاق جيد وشهي مع أسرتك.

• المكونات
 300 جرام أناناس طازج مقشرة مقطعة شرائح.
 30 جرام زبدة غير مملحة ذائبة.
 كوب سكر.
 كوب دقيق.
 1/3 كوب عصير أناناس.
 1/3 كوب سكر بني.
 ملعقة صغيرة باكينج باودر.
 ملعقة صغيرة روح فانيليا.
 3 بيضات مفصول الصفار عن البياض.
 كريمة مخفوقة للتقديم.
 فراولة طازجة تغسل وتجفف للتقديم.

• الطريقة:
 يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتدهن بالزبد قاعدة وجوانب صينية فرن حلقية مستديرة بتجويف في المنتصف، مقاس 23 سم، وينثر السكر البني على قاعدة الصينية، ويرص عليها الأناناس متداخل قليلًا.

 باستخدام خلاط كهربائي يُخفق صفار البيض والسكر والفانيليا في طبق كبير حتى يصبح شاحبًا ودسمًا، ثم يُنخل عليه الدقيق والباكينج باودر ويقلب بخفة حتى يتجانس ويضاف تدريجيًا عصير الأناناس مع التقليب المستمر.

 باستخدام خلاط كهربائي نظيف يُخفق بياض البيض في طبق نظيف وجاف حتى تتشكل قمة صلبة، ثم يقلب بخفة ربع بياض البيض مع صفار البيض، ونكرر مع باقي بياض البيض على ثلاث دفعات أخرى، ويصب الخليط فوق الأناناس ويملس السطح ويُخبز لمدة 30 دقيقة حتى يدخل سيخ في المنتصف ويخرج نظيف، ويمرر سكين مسطحة حول الحافة الداخلية للصينية.