طريقة إعداد قلقاس بـ«مرق اللحم» من مطبخ نجلاء الشرشابي

القلقاس من الأكلات المميزة، لكن يصعب على الكثير من ربات البيوت إعداده، لذا تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة سهلة لإعداده.
المقادير:
ثمرة قلقاس، بصلة متوسطة مقطعة ناعم، ملعقة كبيرة ثوم مطحون، 2 كوب عصير طماطم، 2 ملعقة سمن، لتر مرقة لحم، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
-حاولي أن تكون حبة القلقاس متماسكة و سليمة و دائرية الشكل لانها أسرع فى الاستواء.
- اغسلى القلقاس جيدا قبل أن تقومي بتقشيره ، ثم قطعى القلقاس ونشفيه جيدا.
- قطعي القلقاس الى مكعبات ، وتأكدى من أن السكينة جافة منعا لخروج المادة اللزجة الموجودة في القلقاس.
- انقعى القلقاس فى الماء المغلي المضاف له عصير الليمون لمدة ساعة ثم أشطفيه حتى تتخلصى من المادة اللزجة ثم صفيه جيدا
- ضعي القلقاس فى شوربة اللحم فى وعاء على النار إلى أن يشرف على الإستواء.