«سويسرول الدجاج واللحم المفروم» من مطبخ الشيف «سناء»
«الفراخ البانيه» من الأكلات التي يعشقها الأطفال كثيرًا، ويمكن تقديمها في أشكال مختلفة.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، اليوم طريقة عمل «سويسرول دجاج باللحم المفروم».
المكونات
نصف كيلو دجاج مخلى مقطع مثل البانيه
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة
بيضة
ملعقة كبيرة بقسماط
ملعقة صلصة طماطم
فلفل أسود وبهارات لحم
ثوم بودر بصل بودر
ملح
ملعقة زبد كبيرة
الطريقة
يتبل الدجاج المخلى بالثوم والبصل البودر مع الملح والفلفل، وتتبل اللحم المفرومة بالبصل والتوابل والصلصة والبيضة والبقسماط وتخلط جيدًا وتكون جاهزة للحشوة، ثم تفرد قطع الدجاج الرفيعة ويفرد فوقها اللحم المفروم نيئ بالكامل على قطعة الدجاج ثم يلف مثل السويسرول، ويثبت في نهاية الرول بخلة أسنان وتكرر نفس الطريقة على كل قطع الدجاج الموجودة، ثم ترص الرولز في صينية مدهونة زبد كما يدهن وجه الرولز أيضا، ونغطي الصينية بفويل وندخلها فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج، ثم تخرج من الفرن ونتركها تبرد ثم تقطع دوائر وتقدم.
