خبيرة تغذية: احذري إعادة تسخين البطاطس والدجاج والسبانخ
معظمنا يضطر إلى إعادة تسخين بقايا الطعام لتناولها في اليوم التالي لطبخها، في حين أن هناك العديد من الأطعمة التي يحذر خبراء التغذية من إعادة تسخينها، وبشكل خاص في الميكروويف.
وتشير دكتورة هدى مدحت، اختصاصية التغذية، إلى أن إعادة تسخين بعض الأطعمة، يقلل من القيمة الغذائية لها، وقد يجعلها ضارة بالصحة.
البطاطس
البطاطس من الأطعمة التي يجب ألا يُعاد تسخينها في الميكروويف، فإنها تتحول إلى سامة، وتؤذي الجهاز الهضمي والمعدة، فالتسخين يزيل ما بها من المواد المغذية والبوتاسيوم.
الدجاج
يحتوي الدجاج على كمية عالية من البروتينات، وإذا أعيد تسخينه سيتحول البروتين إلى مادة سامة تؤثر على الجهاز الهضمي، فمن الأفضل أن ننتظر الدجاج حتى يصبح في حرارة الغرفة لتناوله.
الخضراوات الخضراء
تحتوي الخضراوات الخضراء، كالسبانخ على فيتامين K، ونسبة عالية من الكالسيوم والنترات أيضا، وعند إعادة تسخينها تتحول النترات إلى النتريت، وهي من المواد المسببة للسرطان.
البيض
يجب ألا يعاد تسخين البيض في فرن الميكروويف؛ لأن به نسبة عالية من الكالسيوم والعناصر الغذائية والفيتامينات، التي عندما تتم إعادة تسخينها تتحول إلى سامة.
الأرز
عندما يتم طهي الأرز يجب أن يتم تناوله في نفس اليوم؛ لأن تخزين الأرز في الثلاجة يتسبب في نمو الجراثيم به، وإعادة تسخينه سيعمل على تحويل الجراثيم إلى البكتيريا، ما يجعله مؤذيا للمعدة، ويجعلك تشعر بالغثيان.
