طريقة إعداد البط بـ«البصل والفريك» من مطبخ نجلاء الشرشابي

البط من الأكلات المميزة التي يطلبها عشاقه، لذا تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة إعداد البط بالفريك والبصل.

المقادير:
- بطة متوسطة الحجم، بصلة مقطعة قطع صغيرة جدا، 3 بصلات مقطعة إلى شرائح، حبة طماطم مبشورة، ملعقة كبيرة زبد، 2 ملعقة كبيرة زيت، نصف كيلو فريك، بهارات دجاج، ورق لاورا، ملح وفلفل.

طريقة الإعداد:
- احضري الفريك واغسليه، ثم انقعيه في المياه لمدة ساعة، ثم أحضري مصفاه لتصفيته .
- سخني الزبد والزيت في إناء متوسط فوق نار متوسطة، وضيفي إليهم الفريك وقلبيهم حتى يصفر الفريك ، ثم ضيفي الطماطم المبشورة والبصل والملح والفلفل ويتم تشويحهم على النار لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- أحضري البطة واغسليها جيدا بالملح والدقيق والليمون، ثم اغسليها بالمياه.
- احشي البطة بخلطة الفريك، ثم أحضري صينية فرن، وضعى فيها شرائح البصل وورق اللاور والملح والفلفل، وضعى فوقهم البطة ورشي على البطة الملح والفلفل وبهارات الدجاج وكوب كبير مياه وغطيها بورق ألومونيوم.
- سخني الفرن على نار متوسطة وضعى فيه الصينية، وبعد ساعة اخرجيها من الفرن وانزعى من عليها ورق الألومونيوم وادخليها الفرن مرة اخرى حتى تحمر ثم اخرجيها.