7 مخاطر كارثية للحوم المصنعة.. اكتشفيها
اللحوم المصنعة واللانشون يعتبر من الاطعمة السهلة والسريعة في التحضير وتعتبر لذيذة جدا لذلك دخلت في جميع الوجبات الغذائية، ولكن إذا كنت ترغب في تناولها عليك التفكير مرتين قبل تناولها. الصندوق العالمي لأبحاث السرطان استعراض مؤخرا 7000 دراسات سريرية تبين العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان، وقد وجد أن اللانشون الذي يعتبر من اللحوم المصنعة يشكل خطرا كبيرة على الاستهلاك البشري ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
أكد الدكتور أحمد صبرى، استشارى التغذية العلاجية: أن اللحوم المصنعة بمثابة القنبلة الموقوتة التي تنفجر في تدمير صحة الإنسان بدون استئذان، نظرا لمخاطرها الكارثية واضرارها الوخيمة على صحة الإنسان..ولعل أبرز تلك الاضرار نستعرضها في السطور الاتية..
تتسبب الأملاح المركزة في اللحوم المصنعة اللحم المقدد والبسطرمة في ارتفاع ضغط الدم بسبب شدة ملوحتها وزيادة كمية السوائل داخل الجسم كما أنها تؤثر على الكلى وتسبب ارتفاع نسبة الأملاح في الكلى والدول كما أنه لا ينصح بتناول البسطرمة للمرضى الذين يعانون من اضطرابات الدورة الدموية.
غالبا ما تصنع اللحوم المصنعة بواسطة أشعة الميكرويف، الأمر الذي يمثل ضرر كبير على صحة الإنسان، وذلك لأن الحرارة قد لا تتوزع على كل سطح وداخل اللحوم وبالتالى قد يكون بعض الأجزاء بها نيئ ويؤدى إلى الإصابة بالسالمونيلا.
تعتبر أملاح النترات المستخدمة في تثبيت اللون الوردى الفاتح للحم البسطرمة أحد المسببات من الدرجة الأولى لمرض السرطان وكذلك يؤدى إلى الإصابة بحالات من التسمم.
تعتبر اللحوم المصنعة مثل اللانشون والبسطرمة والسجق أحد الأسباب الرئيسية المتسببة في زيادة الوزن نظرا لما تحتويه من سعرات حرارية عالية فقط ضعها على الموقد في إناء وانظر إلى كمية المواد الدهنية التي سوف تتسرب منها عند تعرضها للحرارة العالية.
يؤثر النيترات المضاف إلى اللحوم المصنعة على استجابة الجسم لهرمون الأنسولين، الأمر الذي يؤدى إلى الإصابة بمرض السكري وكذلك يؤثر على المرضى المصابين بالفعل بمرض السكري.
تتسبب مادة النايتريت الموجودة باللحوم المصنعة في التأثير بشكل سيئ على بطانة الأوعية الدموية، كما أن تلك المادة تتحول إلى مواد مسرطنة في داخل جسم الإنسان.
يتسبب ملح الصوديوم المضاف للحوم المصنعة في الإصابة بالسكتات الدماغية والإصابة بأمراض القلب المختلفة وقصور في وظائف القلب وضيق التنفس.
