طريقة إعداد «البان كيك» خلال الريجيم

يعتبر ألبان كيك من المخبوزات الأمريكية التي يفضلها الكثيرون على مائدة الإفطار، ولكنها قد تسبب خطرا على الصحة، وذلك بسبب كمية السعرات الحرارية التي تحتويها، لذا تقدم خبيرة التغذية العلاجية آية حسنى، طريقة صحية لعمل ألبان كيك حتى تستمتعى بها خلال الريجيم.

المكونات:
كوب ونصف دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة
كوب ونصف حليب
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 فاكهة الكيوي

الطريقة:
في وعاء كبير يتم خلط الدقيق والسكر ومسحوق الخميرة والصودا والملح، وفي وعاء صغير يتم ضرب البيض ضربًا خفيفًا، ويحرك في اللبن والزيت، ثم يحرك الخليط بسرعة ويتم إضافة اللبن إلى المكونات الجافة فقط حتى يتم ترطيبها.

يتم غلى فاكهة الكيوي والمكسرات حتى يصبح الخليط سميك ويتم وضع 2 إلى 3 ملاعق طعام من اللبن الملغلى لكل بان كيك وصب نحو 1/4 كوب من اللبن، ويتم فردها في صينية ساخنة 350 درجة، أو مقلاة كبيرة غير لاصقة، يتم طهيها على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر أسفل البان كيك، ويتم تغطية سطح مع فقاعات متواصلة صغيرة لمدة دقيقتين، كما يتم طهي الجانب الثاني لمدة دقيقة.

و يقدم ساخنًا وعلى أعلى كل كومة من البان كيك يتم وضع شرائح من فاكهة الكيوي ويقدم مع المشروبات الباردة.