جددى إفطارك بـ«الفطائر المحشية» من مطبخ الشيف العطار
وجبة الإفطار من أهم الوجبات الأسياسية التى تحافظ على صحة الجسم، وتحرص دائما ربات البيوت على التفنن فى تقديمها لتشجيع أفراد الأسرة على تناولها.
ويقدم الشيف أيمن العطار، اليوم طريقة سهلة لعمل فطائر بسيطة تصلح لتقديمها بدلا من وجبة الإفطار.
المكونات:
كيلو دقيق، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة كبيرة سكر، نصف ملعقة كبيرة ملح، ربع فنجان زيت، علبة زبادى، نصف كيلو لبن للعجن.
الحشو:
لحم معصج بالمكسرات أو ساده، أو جبن أبيض مهروس بالنعناع، أوتونة مصفاه من الزيت، أوجبن مودزاريلا مع زيتون مفروم،أو فراخ فاهيتا.
طريقة العمل:
- تعجن مقادير العجين، وذلك بوضع الدقيق وعليه الزيت والملح والسكر والخميره ونقلبهم جيدا.
- يضاف الزبادى واللبن ويعجن جيدا على اليد أو فى العجان حتى تتجانس مكونات العجين ونحصل على عجين متماسك، ثم نتركها حتى تتخمر.
- يقطع العجين إلى قطع صغيرة ونفردها على شكل دوائر، ثم نضع بها الحشو ونغلقها مثل الحجاب.
- ترص في صاج مدهون بالزيت ونتركها لمدة 10 دقائق لتستريح، وبعدها ندهن وجهها بصفار بيضتين مع قليل من اللبن والملح والفلفل.
- توضع في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 170 مع التأكد من إحمرار وجهها.
