الطريقة الصحية لعمل عيش «السن»

دائما ما يننصح خبراء التغذية بتناول العيش «السن» فى الريجيم، ذلك لفوائده الغذائية الكبيرة التى تساعد فى التخلص من الوزن الزائد.
ويحتوي العيش «السن» على كمية كبيرة من البروتين، وكمية كبيرة من الألياف، وكمية معتدلة من النشويات، ويكفى أن نعرف أن الرغيف المتوسط الحجم السعرات الحرارية الموجودة فيه تحتوى على من 280: 320 سعرا حراريا، أما العيش العادى فالرغيف يحتوى من 400 : 450 سعرا حراريا.

تقدم نجلاء يوسف، خبيرة التغذية، لقراء«بيت العز»، اسهل طريقة صحية لعمل العيش «السن» بالمنزل، للاستفادة منها فى فترة الريجيم.

المكونات:-
كوب ونصف دقيق أسمر(دقيق كامل الحبه)+ كوب رده( نخاله)+ كوب ماء دافىء+ ملعقه صغيره سكر+ ملعقه كبيره خميره فوريه+ قليل من الملح+ شمر+ يانسون حسب الرغبه.

الطريقه:
- ضعى الخميره مع السكر مع نصف كوب ماء دافىء و تقلب جيدا وتتركها حتى تتفاعل وتحدث فقاعات.

- يوضع الدقيق الأسمر مع الرده مع الملح مع اليانسون «إختيارى»، ويقلب جيداً ثم يضاف له خليط الخميره السابق ويعجن ويزود بالماء الدافىء حسب الحاجه، حتى تتكون عجينه لزجة سهلة التشكيل، توضع فى وعاء عميق وتغطي وتترك تخمر حوالى ساعه أو حتى يتضاعف حجمها.

- تقطع العجين إلى كور صغيره وتترك تخمر 15 دقيقه أخرى.

- توضع الرده على الرخامه وتفرد الكور بالنشابه مع اضافة القليل من الردة على الوجه اثناء الفرد وجعلها اقراص رفيعه.

- توضع الأقراص فى صاج مرشوش بالرده، وتترك لمدة 10 دقائق بعدها تدخل الفرن حتى النضح او الى ان يصبح محمص.


- يقدم ساخناً وبالهناء والشفاء .