الفراخ المارينجو من مطبخ الشيف أيمن العطار

الفراخ من اللحوم البيضاء الغنية بالعناصر اللازمة، والتي تتميز بطعم لذيذ يجذب الكبار والصغار وتحرص ربات البيوت على تقديمها في أشكال مختلفة.

ويقدم الشيف أيمن العطار، اليوم طريقة مبتكرة وسهلة لعمل الفراخ المارينجو.

المكونات:
كيلو صدور فراخ شرائح بدون جلد أو عظم
3 كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة معجون صلصة
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة ثوم مفروم
نصف كوب زيتون أسود
نصف كوب زيتون أخضر
نصف كوب مشروم
ربطة كسبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل أسود
ملعقة كسبرة جافة
ثمرة طماطم مكعبات
ملعقة صغيرة زعتر بودر

الطريقة:
نحضر طاسة على النار بها قليل من الزيت ثم نتبل صدور الفراخ بالملح والفلفل والزعتر وبعدها نضعها على النار حتى تتشوح، ثم نرفع الفراخ من الطاسة ونتركها جانبا، ونضع بالطاسة قليل من الزيت ونضعها على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف الثوم والمشروم ونقلب جيدا ثم نضيف معجون الصلصة والكسبرة الجافة مع التقليب ثم نضيف عصير الطماطم والزيتون ونتركه حتى يغلى بعدها نضيف الفراخ التي تم تشويحها من قبل ونتركها حتى تنضج وتتبل بالملح والفلفل وبعد ذلك نضع مكعبات الطماطم والكسبرة الخضراء ونقلب جيدا ثم نرفعها من على النار وتقدم ساخنة مع المكرونة أو الأرز بالشعرية.