طريقة عمل الفطير الحلو والحادق من مطبخ بسمة السباعي

الفطير من أشهر أنواع المعجنات الذي يعشقه الكبار والصغار وعادة تميل السيدات لعمله بالمنزل بحشوات مختلفة لإسعاد الأسرة.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى اليوم طريقة سهلة ومميزة لعمل الفطير الحلو والحادق.

المكونات
العجين
كيلو دقيق
10 جرامات ملح
2 ملعقة زيت
ماء للعجن نحو 500 ملى
زيت للفرد
الحشو
الحادق
جبن رومى مبشورة
لحم مفروم معصج
زيتون مخلى
فلفل أخضر
طماطم
للحشو الحلو
مهلبية أو كسترد
مكسرات
جوز هند
زبيب

الطريقة
تعجن مقادير العجينة جيدا ثم تقسم 4 قطع وتغطى بالزيت وتترك حتى تستريح لمدة نصف ساعة ثم تؤخذ كل قطعة وتفرد على رخامة مدهونة بالزيت وتفرد حتى تكون رقيقة جدا دون أن تتقطع، ثم تطبق الطرف اليمين وعليه الطرف الشمال ثم توضع الجبن وعليه باقي الحشو وتطبق باقى الأطراف عليها وتغلق جيدا وتوضع على صينية مدهونه بالزيت وتكون الأطراف مغلقة للأسفل وتغطى وتترك تستريح مرة أخرى من 15 إلى 30 دقيقة ثم يضغط عليها وهى في الصينية حتى تفرد بشكل مستدير، ويدهن الوجه بالسمن أو زيت وتدخل الفرن على حرارة منخفضة ثم ترتفع وتترك حتى النضج بعدها توضع تحت الشواية لتأخذ اللون الذهبى.