طريقة عمل «دجاج مكسيكانا» من مطبخ الشيف سلمى

الفلفل الألوان والنكهات القوية الغنية أحد مميزات المطبخ المكسيكي، حيث يعتمد على استخدام عدد كبير من الأعشاب والتوابل التي تدخل في اعداد الأطباق المميزة والتي تنتشر حول العالم.
وتقدم الشيف سلمى فؤاد، طبق دجاج المكسيكانا، الذي يتميز بمكوناته الصحية والسهل التحضير.

المقادير:

كوب ماء، طماطم مقطعة،1 فلفل أخضر مقطع،1 فلفل أحمر مقطع،1 فلفل أصفر مقطع،1 فلفل برتقالي مقطع، كيلو من صدور الدجاج مسحب ومقطع، مكعب مرق الدجاج، ملعقة صغيرة فلفل أبيض، ملعقتان كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.

طريقة العمل:
– تذاب الزبدة في مقلاة كبيرة على النار.
– يضاف الدجاج المقطع للزبد ويقلى حتى يكتسب لونا ذهبيا ، ثم يرفع الدجاج من المقلاة من على النار وتترك جانبا .
– يضاف البصل للمقلاة ويعاد على النار حتى يتلون باللون الذهبي.
– يضاف الفلفل الألوان والطماطم ومكعب مرقة الدجاج والفلفل الأبيض ويقلب دقيقتين .
– يضاف الماء والصلصة للخليط السابق ، ويترك حتى الغليان .
– يسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية .
– يوضع الدجاج وجميع المكونات في صينية بايركس ويدخل الفرن لنصف ساعة .
– تسكب صينية مكسيكانا وتقدم ساخنة .