طريقة صحية لتخليل البصل في المنزل

البصل المخلل من أشهر أنواع المخللات التى يعشقها الكثيرون، لذلك تقدم خبيرة التغذية العلاجية آية حسنى، طريقة صحية لتخليل البصل فى المنزل.

المكونات
2 كيلو بصل صغيرة
3 أكواب ملح خشن
5 أكواب خل
ملعقة كبيرة ملح خشن إضافي
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
1 1/2 ملعقة قرنفل


الطريقة
يوضع البصل بدون تقشير والملح في طبق عميق كبير، ويضاف ماء يكفى فقط ليطفو البصل ويغطى ويترك لمدة 2 يوم مع التقلب من آن لآخر.

يصفى البصل ونتخلص من السائل ويقشر البصل بحرص مع ترك الأطراف (الساق والجذور)، ويوضع البصل في طبق حراري كبير ويغطى بماء مغلي ويترك 3 دقائق ثم يصفى وتكرر هذه الخطوة مرتين.

يوضع البصل بإحكام في برطمانات معقمة وتوضع باقي المكونات في إناء على نار هادئة وتترك لتغلي لمدة 15 دقيقة وتصب على البصل لتغطى تمامًا ويحكم إغلاقها وهي ساخنة.