السمان المشوي بالروزماري والليمون من مطبخ بسمة السباعي

السمان من الأكلات اللذيذة التى يكثر الإقبال عليها فى شهر رمضان المبارك، حيث العزائم والولائم، وتحرص السيدات دائما على تقديمه.

وتقدم بسمة السباعى، اليوم، طريقة سهلة لعمل السمان بالروزمارى والليمون.

المكونات: «2سمان حجم وسط، 5 فصوص ثوم مفروم، فنجان صغيرخل تفاح، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة صغيرة زعتر، روزماري، 3 ملاعق بردقوش، بشر ليمون2 حبة، بصلة مبشورة، نصف كوب عصير ليمون، 2 ملعقة كيرة زيت زيتون، 2 ملعقة دقيق، 100 جرام زبد».

الطريقة:
يغسل السمان بالماء والملح والدقيق، ثم ينقع في الماء والخل لـ30 دقيقة، على الاقل، حتى يتخلص من رائحته تماماً، ونخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون، وينقع فيه السمان ويترك على الأقل 6 ساعات، وفي وعاء جريل او وعاء تيفال ساخنة.

ثم يذاب قليلٌ من الزبد مع الزيت وتوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر في الوعاء، ثم تترك لتحمر حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 لتكمل نضجها جيداً ثم يوضع فى الوسط فحمه مشتعله لتاخذ رائحه الشواء ثم تقدم.