طريقة إعداد كبد الفراخ السوتيه

كبد الفراخ من الأكلات الغنية بالعناصر اللازمة للجسم وهى من الوجبات المهمة التي يجب تناولها باستمرار حفاظا على صحة الجسم خاصة في شهر رمضان الكريم.

ويقدم الشيف أيمن العطار طريقة عمل كبد الفراخ السوتيه.

المكونات
نصف كيلو كبد فراخ مغسولة بالخل والماء ومقطعة
2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 فلفل أخضر رومى مقطع في حجم زهرة الطاولة
ملح وفلفل أسود وكمون وكسبرة جافة وزعتر وسماق
ملعقة دبس رمان
ملعقة خل
عصير ليمونة
قطعة زبد أو زيت للسوتيه
بقدونس مفروم

الطريقة
في إناء على النار نضع قطعة الزبد أو قليل من الزيت وننتظر حتى يسخن جيدا ثم نضيف الكبد المقطعة ونقلب ثم نضيف البصل والفلفل والثوم والخل ونقلب ثم نضع الكمون والكسبرة ودبس الرمان ونقلب جيدا، ثم نضع السماق والفلفل الأسود والملح ونقلب جيدا حتى تمام النضج ثم نضع الليمون والزعتر والبقدونس ونقلب ثم ترفع من على النار وتقدم.