طريقة «شوربة الحريرة مع العدس» من مطبخ الشيف أسامة

تتعدد أنواع الشوربة المميزة التي يمكن أن تقدمها الأم لأفراد أسرتها على سفرة وجبة الغداء، لكن يبقى لشوربة الحريرة مع العدس طعمًا ومذاقًا مميزا؛ حيث إنها تعتبر من أشهر الأطعمة الساخنة واللذيذة والصحية، التي تقدم على مائدة الإفطار في رمضان.

لذا نقدم لك طبق شوربة الحريرة مع العدس على طريقة الشيف أسامة السيد، يمكنك تحضيره وتقديمه لعائلتك وضيوفك على مائدة الإفطار في رمضان.

المكونات
بصل أحمر متوسط+2/1 كوب كزبرة خضراء+ ثمرة طماطم حجم كبير+4/1 كوب أوراق بقدونس+4 أعود كرفس+2 ملعقة كبيرة زيت زيتون+2 ملعقة كبيرة معجون طماطم+2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون+2/1 ملعقة صغيرة ملح+ملعقة صغيرة قرفة مطحونة+ 2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون+2/1 كيلو لحم بقري مقطَّع مكعبات+10 أكواب ماء+2/1 كوب عدس بجبة (بنيّ)+كوب حمص مسلوق (أو علب)+2/1 كوب دقيق.

الطريقة
يضرب البصل والكزبرة والطماطم والبقدونس والكرفس في خلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام سائل.
يُسخن الزيت جيدًا ويضاف الخليط ومعجون الطماطم، ثم يتبل ويقلّب جيدًا على نار متوسطة.
تُوضع قطع اللحم وتُغطى، وتُترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم، ويُضاف الماء، ويُترك كوب ماء جانبًا.
يُضاف العدس والحمص (إذا كان الحمص المستخدم جافًا يُنقع ويُسلق حتى ينضج).
عندما تبدأ المحتوىات في النضج، يُذاب الدقيق في كوب الماء ثم يُضاف تدريجيَّا مع الاستمرار في التقليب.

إذا كان الحمص المستخدم معلبًا لا يضاف إلا قبل الانتهاء من الشوربة، هذه الشوربة يمكن عملها بأكثر من طريقة ويمكن إضافة أرز أو شعرية قبل الانتهاء من النضج، يمكن استبدال العدس بالفاصوليا البيضاء أو أي من أنواع البقول الأخرى، وكذلك بالإمكان استبدال الخضار بأنواع أخرى منها.