طريقة عمل كبسة الدجاج بالفلفل الحار من مطبخ الشيف سلمى

المقادير:
دجاجة مقطعة إلى أربع قطع، حبة صغيرة الحجم من كل من الفلفل الأحمر والأخضر الحار مفرومة، فص كبير الحجم ثوم مهروس، حبة صغيرة الحجم بصل مفروم، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي، ربع ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة كاري، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة بهارات كبسة، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة صلصة طماطم، ربع كوب زبيب، ربع كوب توت أزرق مجفف، ربع كوب كرز مجفف، كوبان أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفى، 3 اكواب ماء.

طريقة التحضير:
- في قِدْر كبير على النار يسخن الزيت ثم يوضع البصل ثم الثوم والفلفل الحار ثم تضاف قطع الدجاج، وتقلب حتى تحمر قليلا، ثم تضاف البهارات والصلصة والزبيب والتوت والكرز.
- يقلب لمدة 5 دقائق أخرى ثم يضاف الماء الساخن ويغطى القدر، ويترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- يضاف الأرز بعد ذلك ويقلب قليلا حتى يبدأ في الغليان (يمكن إضافة نصف كوب ماء ساخن إذا تطلب الأمر)، ويترك ليتشرب ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.