بالفيديو.. الطريقة الصحيحة لاستخدام ورق الفويل أثناء الطهي

ورق الفويل من الأدوات الضرورية في أي مطبخ، حيث تستخدمه السيدات دائما لإعداد الطواجن والمشويات بالفرن، ولكن هناك دراسة حديثة تؤكد خطورة استخدام ورق الفويل في الطهى لأن جزيئات الألومنيوم تتحلل وتتساقط في الطعام وتسبب أمراض خطيرة.

ويقول الدكتور محمد عبده استشارى التغذية العلاجية، إن ورق الفويل تم تصميمه خصيصا لحفظ الأطعمة في الثلاجة والفريزر وليس للطهي أو الطعام الساخن، ولكن لو اضطرت السيدات استخدامه في الطهى عليها أن تعلم أن الطبقة المطفية يجب ملامستها للطعام المثلج أما اللامعة يجب أن تلامس الطعام الساخن.

وأضاف "عبده"، خلال لقائه ببرنامج "عسل أبيض" الذي يذاع على قناة "ten"، بالنسبة لعمل الطواجن، فعلى السيدات أن تحرص جيدا لأن الحرارة العالية داخل الفرن تعمل على تساقط جزيئات الألومنيوم داخل الطعام ولكن لتفادي ذلك يجب تغطية طاجن الطعام أولا بورق الكرنب الأخضر أو الأحمر أو الخس "الكابوتش"، وعليه نضع ورق الألومنيوم وبالتالى عند الطهى يمتص الكرنب الألومنيوم وليس الطعام لذا يجب التخلص من الكرنب في القمامة وعدم تناوله بعدها لأنه في هذه الحالة يكون مشبع بالألومنيوم.