"لحم الأرانب بالكركم" لصحة وسلامة مرضى الكبد

يحتاج مرضى الكبد الالتزام بنظام غذائى متوازن وتناول تلك الوجبات الصحية من أجل المحافظة على خلايا الكبد والصحة العامة وزيادة كفاءة الجهاز المناعي، لذا يبقى من المهم لمريض الكبد مراعاة تناول تلك الوجبات الصحية.

تقدم نجلاء يوسف خبيرة التغذية العلاجية، لمرضى الكبد وجبة "لحم الأرانب بالكركم" الصحية التي تناسب مرضى الكبد، حيث تحتوى على الكركم نظرا لفوائده الصحية العديدة لمرضى الكبد، فهو يحتوى على مادة الكوركيومين المضادة للأكسدة لذلك فهو يحافظ على خلايا الكبد من التلف أطول وقت ممكن كما أنه منشط للكبد ومضاد للخلايا السرطانية.


المكونات

أرنب منظف ومقطع + قليل من الفلفل الأسود + 5 فصوص حبهان + فص مستكة + 5 أوراق لاورو+ ملعقة صغيرة كركم + قليل من الزنجبيل المطحون + بصلة كبيرة مقطعة مكعبات + فص ثوم.


الطريقة

يقطع الأرنب وينقع في الماء نحو ساعة ثم يصفى من ماء النقع ويغسل ويترك ليصفى ما به من ماء.

يوضع الأرنب في إناء على النار ثم يضاف إليه البصلة المقطعة وفص الثوم وقليل من الفلفل الأسود والحبهان والمستكة وورق اللاورو والكركم ورشة الزنجبيل.

يغطى الإناء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر وإضافة ماء قليل جدًا إذا احتاج الأمر.

يضاف قبل مرحلة النضج قليل من ملح البوتاسيوم.

يقدم مع سلطة خضراء وخضار سوتيه.

وبالهنا والشفا.