فراخ فلورانتين من مطبخ الشيف العطار
السبانخ من الخضراوات المهمة لجسم الإنسان لاحتوائها على كميات وافرة من الحديد مما يضمن نموا صحيا للأطفال وتقوية مناعتهم ولكن كثيرا من الأطفال لا يميلون لتناول السبانخ وهنا على الأم تجديد طريقة طهيها لإقبال الأطفال عليها.
ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة مبتكرة لعمل فراخ فلورانتين "بالسبانخ".
المكونات
نصف كيلو صدور فراخ بدون عظم أو جلد
نصف كيلو سبانخ فريش أو فريزون
ملعقة كبيرة كريمة طهى
جبنة موزاريلا
صوص طماطم متبل بالأعشاب
الطريقة
نقوم بفتح صدور الفراخ مثل الساندوتش وتتبل بالملح والفلفل والزعتر وقليل من المستردة، ثم نحضر السبانخ ونقوم بتشويحها في طاسة مع ملعقة زيت وفص ثوم وتتبل بالملح والفلفل وجوز الطيب، ثم نقوم بحشو الفراخ بالسبانخ ثم نقوم بتشويح الفراخ في طاسة بها زيت على الجانبين، ثم نرص الفراخ في صينية بها صوص الطمطاطم بالأعشاب ونرش على الفراخ الموزاريلا وندخلها الفرن حتى نضج الفراخ وإحمرار الجبن وتقدم ساخنة مع بطاطس روستو أو اسباجتى.
