الدجاج الصيني على طريقة الشيف ريمو

الدجاج من الأطعمة التي تسمح لك بتجربة العديد من الطرق والوصفات بها، ودائما يفضلها الأطفال، ومن الطرق المميزة في عمل الدجاج، هي تلك الطريقة الصينية.

لكن تقدمها لك الشيف ريمو بلمساتها وإضافاتها الخاصة، لتصبح أكثر تميزا.

المكونات:

نصف كيلو صدور دجاج مخلى من العظم والخلد ومقطع إلى مكعبات
بصلة كبيرة مفرومة ناعم جدا
2 فص ثوم مفرومين
عصير ليمونة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة زنجبيل ( يفضل طازج )
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
3 ملاعق كبيرة عسل نحل
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة صغيرة مسطردة
ربع كوب خل الأرز ويمكن استبداله بخل عادى
نصف كوب صويا صوص
نصف كوب ويرشيستر صوص
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 
نشاء ( نحو كوب )
زيت للتجمير
فلفل رومى أو فلفل ألوان مقطع جوليان
2 بصل مقطع جوليان
نودلز أو مكرونة صينى نحو 4 باكيتات أو حسب عدد أفراد الأسرة


الطريقة

تتبل مكعبات الدجاج في البصل المفروم والثوم المفروم وعصير الليمونة والبهارات والخل والصويا صوص والويرشيستر صوص والملح والفلفل الأسود.

توضع في الثلاجه لمدة ساعة على الأقل، إن لم يكن يوما بليلة

نأخذ كل قطعة دجاج ونتخلص من التتبيلة ونرشها بالنشاء ونقليها بالزيت ونتركها جانبا حتى نبدأ في الصوص.

يقلى البصل سريعا على نار عالية حتى لا نترك فرصة أن يذبل ويفقد الماء الذي بداخله، ونضيف الفلفل ونقلب سريعا.

نبدأ في إضافة ملعقة كبيرة من الخل وملعقتين كبيرتين صويا صوص وملعقتين كبيرتين من  صوص الويرشيستر وملعقتين كبيرتين عسل نحل وملح وفلفل أسود ونصف كوب ماء. 

نضيف الدجاج سريعا فور غليان الصوص ونقلبه جيدا حتى نسمح لكل القطع بامتصاص جزء من الصوص، وتغلف به تماما ثم نرش رشة نشاء، ونقلب سريعا كخطوة أخيرة حتى يكون الصوص أكثر سمكا.

بالنسبه للنودلز تسلق في الماء وتصفى وتوضع بطبق، ويوضع فوقها قطع الدجاج وبعض الصوص.

ملحوظة
لا تستخدم البهارات الموجودة بأكياس النودلز ولا الزيت في هذه الوصفة.


الصوص الجانبى:
ضعى نصف كوب صوص صويا وملعقة كبيرة عسل نحل ونصف ملعقة نشاء، وذوبيها جيدا على نار هادئة، حتى يكون سميكا وقدميه بجانب الطبق.