طريقة عمل «شاورما السبانخ والمشروم» من مطبخ الشيف سلمى

تقدم الشيف سلمي فؤاد طريقة إعداد شاورما السبانخ والمشروم، التي تعد مميزة جدا للنباتيين، الذين لايتناولون اللحوم بأنواعها.

مكونات العجين:
400 جرام دقيق، 150 جراما من المياه، 10 جرامات خميرة، 5 جرامات سكر، ملح حسب الرغبة.

مقادير الحشو:

كيلو سبانخ مسلوقة، 100 جرام عيش الغراب شرائح، 4 فصوص ثوم، 2 ملعقة زيت زيتو، ملح.

طريقة التحضير:

- اخلطي الخميرة والسكر في الماء جيدا ثم ضيفي الدقيق مع الملح ويستمر التقليب حتى تمام العجن، وتترك جانبا.

- نقوم بعمل الحشو حيث نقوم بوضع الزيت في الوعاء، ثم يضاف إليه الثوم، وبعد قليل يتم إضافة السبانخ مع التقليب، حتى يتم التشويح جيدا وبعدها يضاف المشروم والملح ثم يرفع من فوق النار.

- تحضر العجينة ونقوم بفردها قليلا ونضع الحشو عليها، ثم نغلق العجينة عليها ونتركها حتى الخمر حوالي ساعة تقريبا، ثم ندخلها في درجة حرارة 180 لمدة ساعة وتقدم مع المقبلات المفضلة.