فتة الكشك بالدجاج والسماق من مطبخ الشيف ريمو

الفتة من الأكلات العربية المميزة، والتي يعشقها الجميع كبارا وصغارا، ولكل بدل عربي طريقته في عمل الفتة، وتقدم الشيف ريمو طريقة مميزة لعمل الفتة على الطريقة اللبنانية بالكشك، لتمنح أفراد أسرتك الطاقة خلال أيام الشتاء.

المكونات

4 أكواب شوربة فراخ
بصلة محمرة
فراخ مسلوقة ومحمرة للوجه
4 علب زبادى
كوب حليب
عيار علبتين زبادى دقيق
6 أرغفة لبناني مقطع مربعات ومحمر في الزيت ومصفى على ورق مطبخ
رشه سماق أو ملعقة كبيرة سماق.


الطريقة

قومي بتحمير البصلة، ثم انشليها في طبق واتركيها جانبا.

في وعاء تحمير البصلة، وفي المتبقي من سمن التحمير اسكبي الشوربة، واتركيها تغلي.

في هذه الأثناء اخلطي اللبن والزبادي، وأضيفي لهم الدقيق، وقلبيهم جيدا.

أضيفي الخليط للشوربة عندما تصل لدرجة الغليان، مع التقليب المستمر بمضرب سلك، وبسرعة، حتى لا يتكتل الدقيق.

سيكون لديكي الآن الكشك جاهزا، فأضيفي له ملعقة من البصل المحمر وقلبي، ثم اطفئي النار.

احضري القالب، وضعي فيه العيش المحمر، واسكبي عليه الكشك، وزينيه بالفراخ المحمرة والبصل المحمر والسماق، كما يمكن تزيينها باللوز أو صنوبر أو بندق أو عين الجمل.

وبألف هنا