طريقة إعداد «برياني الدجاج السعودي» من مطبخ الشيف راشيل

جددت الشيف راشيل كارتر، مائدة الغداء بأكلة مميزة من المطبخ الخليجي وهى برياني بالدجاج على الطريقة السعودية.
المقادير:
دجاج منزوع الجلد، زبادي، ثوم، زنجبيل، كزبرة ونعناع، بهارات برياني، ملح، كركم، بودرة فلفل أحمر، زعفران منقوع في ماء عادي، بصل مقطع، قرفة وهيل، أرز مغسول ومنقوع.
طريقة التحضير :
–اخلطي الكزبرة والنعناع والثوم والزبادي والكركم والملح والبهارات وبودرة الفلفل الأحمر وتخلطيها جميعا في الخلاط الكهربائي.
– ضعي هذه الخلطة فوق الدجاج المقطع ويترك الدجاج في الخلطة لمدة ساعتين.
– بعد انتهاء الساعتين احضري قدرا وضعي فيه الزيت على النار ثم أضيفي البهارات الصحيحة وحمريها قليلا ثم أضيفي الدجاج بخلطته وحركي قليلا ثم اغلقي القدر.
- قومي بتحمير البصل في الزيت.
– اسلقي الأرز في ماء وملح وزيت.
– احضري قدرا وضعي به طبقة من الأرز بعد أن ينضج ثم طبقة من الدجاج بعد أن ينضج وكررى ذلك حتي تنتهي الكمية.
– غطي القدر واتركيه على نار هادئة.
– اقلبي القدر في طبق التقديم وزينيه بالبصل المحمر.