طريقة إعداد معجنات «السبانخ بدبس الرمان» من مطبخ الشيف سلمى
المعجنات من المقبلات ذات الشهرة على مائدة الطعام، الشيف سلمى فؤاد تقدم طريقة إعداد معجنات السبانخ بدبس الرمان.
المقادير:
لتحضير العجينة:
- كوب دقيق ، 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة، ملعقة كبيرة سكر، 1/4 كوب ماء دافئ.
لتحضير الحشوة:
1/2 كيلو سبانخ مفروم، 1/4 كوب زيت زيتون، ملعقة صغيرة ملح، 1/4 كوب دبس الرمان، ملعقة كبيرة سماق.
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
- اخلطي في وعاء الدقيق والخميرة والسكر والحليب.
- أضيفي الزيت واعجني المكوّنات بواسطة يديك.
- اسكبي الماء الدافئ والملح واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة:
- اخلطي السبانخ ودبس الرمان ثم نكهي بالملح والسماق ثم اسكبي زيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثم قطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي على كل دائرة القليل من الحشوة واغلقيها بتأن حتى لا تتسرب الحشوة.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت وصفي عليها الفطائر.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها للذهبي.
1/2 كيلو سبانخ مفروم، 1/4 كوب زيت زيتون، ملعقة صغيرة ملح، 1/4 كوب دبس الرمان، ملعقة كبيرة سماق.
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
- اخلطي في وعاء الدقيق والخميرة والسكر والحليب.
- أضيفي الزيت واعجني المكوّنات بواسطة يديك.
- اسكبي الماء الدافئ والملح واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة:
- اخلطي السبانخ ودبس الرمان ثم نكهي بالملح والسماق ثم اسكبي زيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثم قطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي على كل دائرة القليل من الحشوة واغلقيها بتأن حتى لا تتسرب الحشوة.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت وصفي عليها الفطائر.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها للذهبي.
