طريقة عمل صينية «القرع العسلي بالبشاميل»

وأفادت الدراسات أن القرع العسلي يعالج الكآبة والأرق لاحتوائه على أحماض أمينية وخاصة حامض التربتوفين، ومنشط للكبد والكلى ومسكن للآلام والأورام وطارد للديدان الشريطية من البطن، بالإضافة إلى أنه منشط للعقل ومفيد لأصحاب الأعمال الفكرية ويزيد قوة الذكاء وتنمية تلافيف المخ وممتاز لفروة الرأس ويحافظ على صحة الشعر بشكل عام.

وتقدم خبيرة التغذية والصحة، رحاب حمودة، طريقة عمل القرع العسلي، بطريقة سهلة ومميزة.

المقادير:
كيلو مكعبات قرع العسلى ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، ملعقة كبيرة زبدة، ربع كوب بندق محمص، ربع كوب لوز محمص، 4 ملاعق كبيرة جوز هند، 4 ملاعق كبيرة زبيب.

للبشاميل:

4 صفار بيض ، نصف كوب سكر، نصف كيلو لبن حليب ، نصف كوب مكعبات قرع بعد النضج ، 2 ملعقة كبيرة نشا، رشة فانيليا.

الطريقة:
- نضع مكعبات القرع والسكر فى إناء على النار ويكون مغطاه ويترك حتى ينضج
- نأخذ نصف كوب لبن نضع داخله النشا ويخلط حتى يذاب جيدا ثم نضع البيض بعد خفقه جيدا ويخفق الكل مع بعضه
- نأخذ منه نصف كوب ونضعه فى الخلاط وعليه السكر واللبن المتبقى والفانيليا ويخفق جيدا
- يضع الزبدة فى الإناء على النار وتسخن قليلا ثم نضع عليها خليط الخلاط ويحرك قليلا
- ينزل عليه بخليط البيض على هيئة خط رفيع مع التحريك سريعا وفى اتجاه واحد حتى يغلظ قوامه قليلا
- يصفى عن طريق مصفاة للتخلص من أى تكتلات موجودة به
- يدهن البيركس بالسمن ويضع نصف كمية القرع ويرش عليه كمية المكسرات والجوز الهند والزبيب ثم يرش قليلا من البشاميل ثم نضع باقى القرع ويغطى بخليط البشاميل
- يدهن الوجه بقليل من الزبدة وتدخل الفرن على الشواية حتى يتحمر الوجه بلون الوردى