التغذية السليمة لمريض الزهايمر
مرض الزهايمر هو أحد أشكال اضطرابات العقل التي تصيب كبار السن وهذا المرض يؤثر على أجزاء من المخ التي تتحكم في التفكير والذاكرة واللغة.
ويشير دكتور سامح السماحي اختصاصي التغذية العلاجية أن مرض الزهايمر ليس عرضا من أعراض الشيخوخة، وإلى الآن لم يتوصل العلماء إلى سبب واضح لهذا المرض ولكن هناك عدة عوامل تزيد من احتمالات حدوثه، أولها السن وثانيها التاريخ المرضى للأسرة فقد يكون هناك سبب وراثي لحدوث هذا المرض.
وعن أعراض المرض يوضح دكتور سامح أنها تبدأ ببطء، فهو يبدأ بفقدان بسيط في الذاكرة متمثلا في نسيان الأحداث القريبة – نسيان بعض أسماء الأشخاص المقربين ونسيان أسماء الأشياء - بعض العمليات الحسابية البسيطة قد تصبح معضلة.
ثم يبدأ المرض يزداد تدريجيا وتصبح الأعراض أكثر صعوبة وقد ينسى المريض كيفية بعض الأعمال البسيطة مثل غسل الأسنان أو تمشيط الشعر.
ويضيف دكتور سامح أن هناك عدة نقاط خاصة بتغذية مريض الزهايمر يجب أن يراعيها الأشخاص المنوط بهم رعاية المريض للتغلب على حالة فقدان الشهية ورفض الأكل التي تنتابه، وهي كالتالي.
- يجب أن يكون الأكل في أوقات منتظمة.
- تقدم كميات محدودة من الطعام وتكون مفيدة ومختلفة في الملمس واللون.
- ومن الممكن وضع نوع واحد من الأكل في الطبق في كل مرة.
- ويفضل أن يكون الطبق أبيض سادة حتى لا ينشغل المريض بالألوان أو الرسومات في الطبق.
- يفضل أن يكون الأكل على هيئة أصابع أو أشياء صغيرة يمسكها أو ساندويتشات.
- لا نقدم 3 وجبات رئيسية، ولكن نقدم عدة وجبات خفيفة وصغيرة على مدى اليوم أو نقدم وجبات إضافية بين الوجبات الرئيسية.
- يجب إزالة كل ما قد يلهو عن الطعام مثل تليفزيون – راديو – ويكون الجو هادئا أثناء الأكل.
- من المفضل أن نأكل مع المريض لنشجعه على الأكل ونساعد على زيادة شهيته.
- لا يقدم الطعام أو الشراب ساخنًا.
- يجب مراعاة الحالة الصحية للمريض، إذا كان مريض سكر لا نضع سكرا كثير في الأكل وإذا كان مريض ضغط لا نسرف في استخدام الملح.
- إذا كان هناك مشاكل في البلع فيمكن التغلب على ذلك بالآتي:
- يمكن ضرب الطعام في الخلاط أو إعطاء المريض مشروب إلى جانب قطع صغيرة من الطعام المقدم.
- يمكن استبدال الفواكه الصحيحة بالعصائر الطازجة أو استخدام الجيلى أو الفواكه المسلوقة ( خشاف).
- يقدم للمريض بطاطس مسلوقة ومهروسة بدلا من أصابع البطاطس المقلية.
- تقدم اللحمة في شكل قطع صغيرة في حجم الفم أو مفرومة مع الخضار المطبوخ.
- يجب إفراد وقت كاف للطعام وإعطاء المريض فرصة للبلع قبل تقديم ملعقة أخرى.
- يجب أن يجلس المريض بزاوية °90 ولا يأكل مضطجعًا حتى لا يرد الأكل من حلقة.
ويؤكد دكتور سامح أن هناك نوعيات من الأكل مطلوبة لمريض الزهايمر، فيجب أن يكون الطعام المقدم لمريض الزهايمر غنيا ببعض العناصر الضرورية لصحة المخ مثل حمض الفوليك – فيتامين هـ - فيتامين جـ - فيتامين ب6 وب12. ومعدن السيلينيوم.
ومصادر هذه العناصر كالتالي:
فيتامين جـ موجود في: الموالح مثل الليمون – البرتقال – اليوسفي.
الفواكه مثل الجوافة – الموز – الفراولة – التفاح.
الخضراوات مثل الجزر – الطماطم – البازلاء – الفلفل الأخضر.
الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ– الجرجير–المبقدونس–الكرنب.
فيتامين هـ موجود في: الزيوت النباتية مثل زيت الذرة.
حمض الفوليك موجود في: الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ، والخس.
البقول مثل اللوبيا – الفول، البازلاء.
كذلك الخبز الأسمر، والقمح.
فيتامين ب6 موجود في: اللحوم مثل الفراخ واللحم البقرى.
الأسماك مثل السلمون والتونة المعلبة.
فيتامين ب12 موجود في: اللبن ومنتجاته مثل الزبادي والجبن الشيدر.
السيلينوم موجود في: الجبن الشيدر – الجبن القريش.
