للمرأة.. طرق التأكد من السمك الطازج قبل شرائه

السمك من الأكلات التى يعشقها معظم أفراد الشعب المصرى وخاصة الرجال وذلك لأنواعه المتعددة ومزاقه المميز، وتحرص كل سيدة على التفنن فى طهى السمك، وكلما كان السمك طازجا كلما كان طعمه أفضل ولكن كيف تعرفى إذا كان السمك طازجا أم لا خاصة أن معظمه يأتى من المدن والمحافظات الساحلية ويمكث طويلا قبل بيعه.

تقول فاطمة الزهراء إستشارى التغذية فى تصريح خاص لـ "فيتو"، إن السمك الطازج له عيون منتفخة براقة وزعانف متماسكة، وإذا كانت رائحة السمك قوية وزعانفه تتساقط يكون غير طازج، كما يجب أن يكون لحم السمك مرنا وخياشيمه زهرية اللون.

وأضافت، عند شراء السمك المدخن يجب التأكد من أن السمك جاف ورائحته مقبولة، ويمكن الإحتفاظ بالسمك المدخن فى إناء زجاجى محكم الإغلاق فى الثلاجة لمدة أسبوع.

وتابعت، أنه من الأفضل شراء السمك وطهيه فى نفس اليوم ولكن يمكن الاحتفاظ بالسمك مدة يوم أو يومين إذا نظف مباشرة ثم نثر عليه قليل من الملح ولفه بورق الألومنيوم أو كيس بلاستيك ويوضع فى الثلاجة.

وقالت، عند سلق السمك يجب أن يكون بلطى وحجمه كبير وطازج، ويضاف لماء السلق بصل مفروم وكمون.